Secret Desire
Segunda-feira, Outubro 22, 2007
Ingredientes:1 tablete ou 15 g de fermento biológico (para pão)2 colheres rasas de água morna1 xícara (chá) de leite quente1/4 xícara (chá) de mel1/2 colher (chá) de sal2 xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de fubá1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar pôr 15 minutos. Em uma tigela, misture o leite, o sal e o mel ao fermento dissolvido. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o fubá e a farinha integral. Mexa com uma colher de pau no sentido horário (sentido dos ponteiros do relógio), pensando em seu sucesso. Deixe a massa descansar até atingir o dobro do tamanho, amasse-a, coloque-a em fôrmas de pão e espere crescer. Asse em forno médio.
Esta sopa é deliciosa e boa para levar num termos para uma celebração ao ar livre (com pão torrado nas brasas de uma fogueira).
Ingredientes:700 g cogumelo(s)1 cenoura(s)1 cebola(s)1 talo aipo1 ramo salsa2 tomate(s) maduro(s)2 dentes alho1 dl vinho branco30g manteigaazeite q.b.Pimenta q.b.4 fatias pãoqueijo parmesão ralado q.b.1 Lt caldo de cubo de galinha
Retirem os pés e lavem cuidadosamente os cogumelos. Enxugem-nos e cortem em fatias finas. Levem ao lume um tacho suficiente para a sopa, com manteiga e um pouco de azeite. Deixem aquecer bem e juntem a cebola, o aipo, a salsa e a cenoura finamente picados. Deixem reduzir um pouco e depois acrescentem a polpa dos tomates. Passados 10 minutos, acrescentem os cogumelos, mexam bem e deixem cozer mais outros tantos minutos, antes de temperar com um pouco de sal e vinho branco. Depois enxugem, juntem o caldo de frango a ferver, tapem e continuem a cozedura por cerca de ½ hora. Alourem no forno as fatias de pão, esfregem-nas com o dente de alho e dispônham-nas no fundo das tigelinhas de sopa, deitando então a sopa por cima. Polvilhem com queijo parmesão ralado e sirvam imediatamente.
Este é um ótimo jantar de Samhain, com maçãs da época e cor laranja!
Ingredientes:575 g carne de porco picada2 c. sopa óleo2 cebolas picadas2 dentes de alho picados2 talos aipos picados2 dl sumo de maçã2 c. chá caril em pó1 c. chá salgengibre moído c. chá1 c. chá cominhos em pó1 maçã-reineta cortada em cubos40 g passas2 dl natas com limão
Levem uma frigideira grande a lume médio com o óleo e deixem aquecer. De seguida, juntem as cebolas, o alho e o aipo e deixem alourar. Aumentem o lume, juntem a carne de porco e fritem-na, mexendo sempre até esta perder a cor rosada. Deitem o sumo de maçã, o caril, o sal, o gengibre, os cominhos, a maçã e as passas. Misturem tudo muito bem, reduzam o lume e deixem ferver durante 5-8 minutos para evaporar o sumo de maçã mas sem deixar o preparado muito seco. Retirem a frigideira do lume, juntem as natas e mexam muito bem. Levem novamente ao lume mas desta vez só para aquecer. Não deixem ferver para não correr o risco de talhar. Servir com arroz ou naans.
Ingredientes:2 xícaras de açúcar3 1/2 xícaras de farinha2 colheres de chá de bicarbonato de sódio2 xícaras de abóbora amassada1 colher de chá de canela4 ovos1 xícara de óleo2/3 de xícara de água1 xícara de passas1 colher de chá de noz-moscada
Misture todos os ingredientes numa tigela grande. Unte duas formas grandes ou três pequenas para pão, e encha com a mistura. Asse a 150ºC por uma hora. Resfrie as formas num suporte. Embale para manter o frescor
Fadinha na 7:00 AM
Livros de consulta que adoro:
